Почему важно удалять табачный дым и пары в кальянной / баре
Кальянные и бары — это места, где атмосфера играет ключевую роль. Однако неизменным спутником таких заведений является табачный дым, пары от кальянов и сопутствующие им ароматы. Несмотря на законодательные ограничения по курению в общественных местах, кальянные зоны и вейп-бары остаются местами активного выделения дыма и паров. Игнорирование эффективной системы удаления этих загрязнителей может привести к серьезным негативным последствиям для интерьера, вентиляционной системы, персонала и, самое главное, для клиентов.
Воздействие дыма и ароматов:
На интерьер: Дым и пары содержат мельчайшие частицы, которые оседают на всех поверхностях: стенах, потолках, мебели, элементах декора. Со временем это приводит к пожелтению, потемнению и появлению стойкого неприятного запаха, который невозможно устранить обычной уборкой. Мебель пропитывается запахом, теряет свой первоначальный вид, а текстиль быстро изнашивается. Регулярная химчистка и ремонт становятся неизбежными, увеличивая эксплуатационные расходы.
На вентиляцию: Без адекватной очистки дым и пары засоряют внутренние поверхности воздуховодов, вентиляторов и фильтров. Это приводит к значительному снижению эффективности работы системы, увеличению энергопотребления и частым поломкам. Жировые и смоляные отложения в воздуховодах создают пожароопасную ситуацию, особенно при наличии источников тепла. Вентиляционные каналы становятся источником неприятного запаха, который распространяется по всему заведению.
На клиентов: Свежий, чистый воздух — это основа комфортного пребывания в любом заведении. Густой дым вызывает дискомфорт, раздражает глаза и дыхательные пути, вызывает кашель. Это может отпугнуть потенциальных клиентов, которые ценят чистоту и свежесть. Посетители, не являющиеся активными курильщиками, могут чувствовать себя некомфортно и покидать заведение раньше. Кроме того, одежда и волосы посетителей пропитываются запахом дыма, что также является существенным минусом.
На персонал: Работники кальянных и баров вынуждены находиться в задымленном помещении в течение всей смены, что негативно сказывается на их здоровье. Длительное воздействие вторичного дыма увеличивает риск развития респираторных заболеваний, аллергий и других проблем со здоровьем. Это может привести к снижению производительности, частым больничным и текучести кадров.
Какие технологии справляются с задачей:
Для эффективного удаления табачного дыма и паров необходим комплексный подход, включающий несколько ступеней очистки.
Мощная вытяжная вентиляция: Это основа любой системы. Она должна обеспечивать достаточную кратность воздухообмена, чтобы постоянно удалять загрязненный воздух и подавать свежий. Важно правильно рассчитать воздухообмен, учитывая количество посетителей и интенсивность курения.
Жироуловители (префильтры): Несмотря на то, что кальянный дым менее "жирный", чем кухонные испарения, он все равно содержит смолы и мелкие частицы, которые могут оседать. Жироуловители первой ступени помогают защитить последующие фильтры.
Электростатические фильтры: Эти фильтры крайне эффективны для улавливания мельчайших частиц дыма, сажи, пыли и аэрозолей. Они работают за счет ионизации частиц и их последующего притягивания к заряженным пластинам. Обладают высокой эффективностью (до 95-99% для частиц размером 0.01-10 микрон) и относительно низким сопротивлением воздушному потоку. Пластины электростатических фильтров легко моются, что делает их экономичными в эксплуатации.
Угольные фильтры: Необходимы для удаления запахов и газообразных загрязнителей. Активированный уголь обладает высокой поглощающей способностью и эффективно нейтрализует неприятные ароматы табака, ароматизаторов и продуктов горения. Их эффективность зависит от объема угля и площади контакта с воздухом. Угольные фильтры со временем насыщаются и требуют периодической замены.
Фотокаталитические фильтры / Озонаторы: Эти технологии могут быть использованы как дополнительные ступени для глубокой очистки воздуха и полного уничтожения запахов. Фотокаталитические фильтры под воздействием УФ-излучения разлагают органические соединения на безопасные компоненты. Озонаторы генерируют озон, который является мощным окислителем и эффективно устраняет запахи, бактерии и вирусы. Однако использование озонаторов требует строгого соблюдения концентрации озона в помещении.
Кейс-решения Stivair для кальянных и баров:
Stivair предлагает специализированные решения, разработанные с учетом специфики кальянных и баров, обеспечивая максимальную эффективность и экономичность.
Комплексная система «Stivair Clean Air» для кальянной: Проектируется высокопроизводительная вытяжная система с интегрированными модулями очистки. В нее входят:
Префильтры: для защиты от крупных частиц.
Многосекционные электростатические фильтры: способные работать с большим объемом загрязненного воздуха и эффективно улавливать даже мельчайшие частицы дыма и смол.
Угольные фильтры большой площади: для полного удаления запахов табака и кальяна.
Система автоматического контроля и индикации загрязнения фильтров: для своевременного обслуживания.
Результат: Постоянно чистый воздух, отсутствие запахов, отсутствие оседания смол на поверхностях, комфорт для посетителей и персонала.
Модульная система для бара с выделенной зоной для курения: Для баров, где курение разрешено только в определенных зонах, Stivair разрабатывает локальные вытяжные системы с многоступенчатой очисткой.
Вытяжные зонты/шкафы с мощным вентилятором: непосредственно над зоной курения.
Индивидуальный очистительный блок: содержащий электростатические и угольные фильтры, интегрированный в вытяжной канал.
Система приточной вентиляции: для обеспечения достаточного притока свежего воздуха.
Результат: Локальное удаление дыма и запахов, предотвращение их распространения по всему заведению, соответствие санитарным нормам.
Собственное производство Stivair позволяет создавать индивидуальные, высокоэффективные и надежные системы, которые не только очищают воздух, но и помогают сэкономить на эксплуатации и ремонте. Инвестиции в качественную систему вентиляции и очистки воздуха — это инвестиции в долгосрочный успех и репутацию вашего заведения.