Чистка вентиляции в ресторане - это не 5 тысяч рублей. Это остановка кухни на полдня, вызов альпинистов, жирный налет по всему цеху и счет от 40 000 до 120 000 руб за один выезд. А если у вас мангал, фритюр или хоспер - чистить приходится каждый месяц.
Большинство владельцев думают, что проблема в плохой уборке. На самом деле проблема в том, что жир вообще не должен попадать в воздуховод.
Почему жировые отложения убивают вентиляцию
Горячий воздух с кухни попадает в холодный воздуховод. При перепаде температур жир из пара конденсируется и липнет к стенкам, как в дымоходе.
За 1 месяц работы фритюра на стенках оседает до 3-5 мм жировой пленки. Дальше происходит 3 вещи:
Чистить - значит бороться с последствием.
Как газоконверторы Stivair решают причину
Мы ставим очистку сразу после кухонного зонта, ДО того как воздух уйдет в общий вентканал.
Газоконверторы Stivair с электростатическими фильтрами работают в 2 ступени:
1 ступень - электростатика. Заряжает частицы жира и дыма и притягивает их к пластинам. Задерживает до 95% жира и копоти.
2 ступень - угольно-фотокаталитическая. Разлагает запахи и дым, чтобы на выходе был воздух без запаха.
В итоге в воздуховод уходит уже очищенный воздух. Стенки остаются сухими.
Что получает заведение после установки
1. Очистка воздуха от дыма, жира и запаха с кухни.
Можно легально работать в жилом доме и в ТЦ без вывода трубы на крышу. Закрывает требования Роспотребнадзора и жалобы жильцов.
2. Защита вытяжных воздуховодов от накоплений.
Частота профессиональных чисток снижается с 12 до 3-4 раз в год. Средний срок службы воздуховода увеличивается в 2 раза.
3. Предотвращение пожара.
Электростатический блок Stivair работает как искрогаситель для мангала и хоспера. Искра гаснет внутри фильтра, а не летит в шахту с жиром.
Экономика на примере:
Кафе с мангалом, чистка раз в месяц по 50 000 руб = 600 000 руб в год.
После установки Stivair чистка раз в 3 месяца = 200 000 руб в год.
Экономия 400 000 руб только на обслуживании, без учета простоев кухни.
Газоконверторы подбираются по производительности вашей вытяжки - 2000, 5000, 7000 м³/ч. Для подбора достаточно фото шильдика на зонте и типа оборудования (мангал, фритюр, пароконвектомат).
Ознакомиться с моделями, ценами и подобрать оборудование под вашу кухню можно в каталоге Stivair - по ссылке https://stivair.ru/oborudovanie/gazokonvertory.
Большинство владельцев думают, что проблема в плохой уборке. На самом деле проблема в том, что жир вообще не должен попадать в воздуховод.
Почему жировые отложения убивают вентиляцию
Горячий воздух с кухни попадает в холодный воздуховод. При перепаде температур жир из пара конденсируется и липнет к стенкам, как в дымоходе.
За 1 месяц работы фритюра на стенках оседает до 3-5 мм жировой пленки. Дальше происходит 3 вещи:
- Сечение воздуховода сужается, вытяжка перестает тянуть, на кухне стоит дымка.
- Жир - идеальное топливо. Достаточно одной искры с мангала, чтобы загорелся весь вентканал.
- Жир гниет и становится источником запаха, на который жалуются соседи, даже когда кухня выключена.
Чистить - значит бороться с последствием.
Как газоконверторы Stivair решают причину
Мы ставим очистку сразу после кухонного зонта, ДО того как воздух уйдет в общий вентканал.
Газоконверторы Stivair с электростатическими фильтрами работают в 2 ступени:
1 ступень - электростатика. Заряжает частицы жира и дыма и притягивает их к пластинам. Задерживает до 95% жира и копоти.
2 ступень - угольно-фотокаталитическая. Разлагает запахи и дым, чтобы на выходе был воздух без запаха.
В итоге в воздуховод уходит уже очищенный воздух. Стенки остаются сухими.
Что получает заведение после установки
1. Очистка воздуха от дыма, жира и запаха с кухни.
Можно легально работать в жилом доме и в ТЦ без вывода трубы на крышу. Закрывает требования Роспотребнадзора и жалобы жильцов.
2. Защита вытяжных воздуховодов от накоплений.
Частота профессиональных чисток снижается с 12 до 3-4 раз в год. Средний срок службы воздуховода увеличивается в 2 раза.
3. Предотвращение пожара.
Электростатический блок Stivair работает как искрогаситель для мангала и хоспера. Искра гаснет внутри фильтра, а не летит в шахту с жиром.
Экономика на примере:
Кафе с мангалом, чистка раз в месяц по 50 000 руб = 600 000 руб в год.
После установки Stivair чистка раз в 3 месяца = 200 000 руб в год.
Экономия 400 000 руб только на обслуживании, без учета простоев кухни.
Газоконверторы подбираются по производительности вашей вытяжки - 2000, 5000, 7000 м³/ч. Для подбора достаточно фото шильдика на зонте и типа оборудования (мангал, фритюр, пароконвектомат).
Ознакомиться с моделями, ценами и подобрать оборудование под вашу кухню можно в каталоге Stivair - по ссылке https://stivair.ru/oborudovanie/gazokonvertory.
